芝麻香油和芝麻調(diào)合油有什么區(qū)別

北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按剝削辦法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油

鮮花椒與干花椒的麻味強度對比

鮮花椒和干花椒是花椒流通、貯藏和食用的主要形式，在中國西南地區(qū)鮮花椒已經(jīng)廣泛應用于餐飲中，形成了以鮮花椒命名的多種美味佳肴;而干花椒由于其較長的保質(zhì)期可應用的范圍更加廣泛。